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行政總廚 8-12K元/月
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廣東丹櫻農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有限公司

更新: 2025-07-15 瀏覽: 70 人

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會(huì)員等級(jí)

單位性質(zhì)：民營(yíng)企業(yè)
所屬行業(yè)：快速消費(fèi)品(食品/飲料等),娛樂(lè)休閑/餐飲/服務(wù)
注冊(cè)資金：1000萬(wàn)－5000萬(wàn)
員工人數(shù)：200—500人
成立日期：2023年5月26日
營(yíng)業(yè)執(zhí)照：

招聘職位

財(cái)務(wù)總監(jiān) 運(yùn)營(yíng)督導(dǎo) 餐飲門(mén)店店長(zhǎng) 投標(biāo)專(zhuān)員銷(xiāo)售專(zhuān)員（高提成+晉升快）餐飲門(mén)店副廚師長(zhǎng) 人事經(jīng)理/主管早餐技術(shù)員餐飲門(mén)店廚師洗碗工/保潔員生鮮采購(gòu)員餐飲服務(wù)員餐飲廚師門(mén)店店長(zhǎng) 廚師長(zhǎng) 餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān) 行政總廚項(xiàng)目負(fù)責(zé)人食堂項(xiàng)目負(fù)責(zé)人廚師（鹵鵝/燒鴨/燒臘）查看更多職位 >>

職位詳情招聘職位（31）

基本信息
- 工作地點(diǎn)：汕頭金平區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 性別要求：不限
- 職位類(lèi)型：全職
- 招聘部門(mén)：
- 年齡要求：28歲以上-40歲以下
- 工作經(jīng)驗(yàn)：5年
- 學(xué)歷要求：大專(zhuān)以上
- 住宿情況：面議
職位描述

崗位職責(zé)：
1. 廚房運(yùn)營(yíng)管理
（1）統(tǒng)籌廚房運(yùn)作：監(jiān)督所有廚房（如中餐、西餐、烘焙等）的日常生產(chǎn)流程，確保高效、衛(wèi)生、安全。
（2）制定標(biāo)準(zhǔn)流程：建立菜品制作標(biāo)準(zhǔn)（SOP）、食品安全規(guī)范（如HACCP）及廚房管理制度。
（3）設(shè)備與物料管理：監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)、食材采購(gòu)及庫(kù)存管理，避免浪費(fèi)。
2. 菜單設(shè)計(jì)與研發(fā)
（1）菜單策劃：根據(jù)餐廳定位、季節(jié)性和市場(chǎng)需求設(shè)計(jì)菜單，平衡創(chuàng)新與傳統(tǒng)。
（2）菜品研發(fā)：開(kāi)發(fā)新菜品，測(cè)試口味、成本及可操作性，保持競(jìng)爭(zhēng)力。
（3）成本核算：控制食材成本，合理定價(jià)，確保利潤(rùn)率。
3. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)：
（1）人員調(diào)配：安排廚師及后勤人員的工作分工，優(yōu)化人力資源。
（2）技能培訓(xùn)：組織廚藝、衛(wèi)生安全等培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)水平。
（3）績(jī)效評(píng)估：考核員工表現(xiàn)，制定獎(jiǎng)懲機(jī)制，維護(hù)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性。
4. 質(zhì)量控制與食品安全
（1）監(jiān)督出品質(zhì)量：確保每道菜品符合色、香、味、形標(biāo)準(zhǔn)。
（2）衛(wèi)生合規(guī)：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，定期檢查廚房衛(wèi)生，預(yù)防事故。
（3）客戶反饋處理：根據(jù)顧客意見(jiàn)調(diào)整菜品或服務(wù)流程。
5. 成本與預(yù)算控制
（1）預(yù)算制定：參與餐飲部門(mén)預(yù)算規(guī)劃，控制食材、人力及運(yùn)營(yíng)成本。
（2）損耗控制：監(jiān)控食材使用率，減少浪費(fèi)。
6. 跨部門(mén)協(xié)作
與前廳溝通：與餐廳經(jīng)理、服務(wù)團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)，確保出菜速度與服務(wù)銜接。
市場(chǎng)推廣配合：參與餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)，提供特色菜品支持。
高層匯報(bào)：向管理層匯報(bào)廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)（如成本率、客訴率等）。
任職條件：
1、專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)：10年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)，精通多種菜系。
2、領(lǐng)導(dǎo)力：具備團(tuán)隊(duì)凝聚力和危機(jī)處理能力。
3、商業(yè)敏感度：熟悉成本控制及餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。
4、有社餐連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
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- 聯(lián)系人：羅小姐
- 電話：
- 工作地址：汕頭市金平區(qū)金園工業(yè)區(qū)集味村工業(yè)城二樓上班路線查詢
溫馨提示：以任何形式向勞動(dòng)者收取定金、保證金（物）的行為均違反《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》，請(qǐng)求職者提起注意并加以甄別。
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